简单实用的家常回锅肉做法

摘要:北京时间20191208关于【简单实用的家常回锅肉做法】的具体情况和说明,让www.yuezhuangxiu.net新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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冷水下锅

2、约10分钟左右,用筷子试插生熟,七八成熟即可,捞起冲洗,沥干或擦干水分,切2毫米片。

肉片大而薄最佳

蒜苗切段

4、起锅烧油,下肉炒至肉出油泛黄,下姜、蒜片、葱头爆香,再加豆瓣酱、生抽、老抽、白糖爆香上色,大火爆炒。

放姜、葱头、豆瓣酱、生抽、老抽、糖爆香上色

注意事项:

1、肉焯水后一定要沥干或擦干水分,防止爆油。

2、要大火爆炒,不然会水多肉绵硬。

3、盐和鸡精最后放,既入味又防止化学反应。


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